CONCEITO
A osmose é um processo que ocorre tanto em células animais quanto em células vegetais. Ocorre o tempo todo no organismo dos seres vivos. Esse processo ocorre quando as moléculas de um solvente (água) atravessam uma membrana semipermeável, de um lado menos concentrado em soluto (substância que se dissolve ex: sais), para o lado mais concentrado de soluto.
Resumindo: a água passa do (-) para (+) de soluto.
ATIVIDADE PRÁTICA
1. Material necessário
* Duas batatas-inglesas cruas;
* Sal;
* Açúcar;
* Uma colher pequena;
* Papel absorvente (guardanapo, papel toalha, papel higiênico);
* Uma faca;
* 3 placas de petri ou pratos;
* Fita crepe para marcar as placas;
2. Fazendo a experiência
Com a faca, corte as batatas ao meio de forma que você obtenha quatro metades.
Pegue a colher pequena e faça um buraco (uma concavidade) em três metades, descarte a quarta metade.
Com o papel absorvente, seque bem as metades da batata; Anote o aspecto da batata.
Pegue 3 placas de petri e marque-as com a caneta, escrevendo em cada um “açúcar”, “sal” e “controle”.
Com as placas limpas e secas, coloque uma metade de batata em cada placa, de forma que os buracos fiquem voltados para cima;
Na metade que ficar no prato marcado com “açúcar” coloque uma pontinha da colher de açúcar, espalhe bem em torno da concavidade. Repita o procedimento com a metade que ficar no prato marcado com “sal”.
No prato em que estiver escrito “controle”, coloque apenas a metade da batata, sem adicionar sal ou açúcar.
Observar por 20 minutos e anotar o que aconteceu em cada batata.
PARA DISCUTIR E ANOTAR:
1. O que representa o soluto nesta experiência?
2. De onde veio a água que surgiu nas batatas que continham o sal e o açúcar?
3. Alguma das batatas mudou de cor ou consistência?
4. Por que na batata controle não aconteceu nada?
5. Situações do dia a dia: você tem em sua geladeira um repolho de muitos dias, está murcho. Para prepará-lo, deixando apresentável, rígido e com consistência de crocante é preciso picar e acrescentar água normal. Por quê?
6. Qual é a base da conservação da geleia ou schmier, das frutas cristalizadas e do charque? Como isto ocorre?
7. Interprete a imagem abaixo relacionando-a com o conteúdo.
